Kantareller

Rensa kantarellen på plats i skogen om du kan. Ta bort den jordiga biten av svampen innan du sätter den i korgen.

Klyv gärna svampen och titta ifall den är angripen av larver. 

 

Frysning

Gula kantareller är bättre att frysa än att torka.

• Skär den rensade svampen i småbitar och lägg dem i en torr stekpanna.
• Låt koka sakta i ca 10 minuter tills nästan all vätska dunstat av. Tillsätta lite salt men undvik matfett.
•  När svampen har kallnat hälls den upp i burkar eller fryspåsar. 
• Gör hellre många små förpackningar som är går snabbt att tina upp.

http://www.svd.se/svampexperten-okej-skolja-kantarellerna

 https://www.coop.se/recept--mat/mat-for-alla-tillfallen/svamp/torkning-och-frysning/