Enkel purjopotatissoppa

BASINGREDIENSER 10 medelstora potatis

1 stor / 2små  purjo

3 st  tärningar grönsaksbuljong  3 l   vatten OM DU HAR:

en slurk - 2 dl  matlagningsgrädde / en bit färskost / crème fraiche /mjölk

3 msk persilja / hackad gräslök

Koka upp vattnet i en stor kastrull och sätt i buljongtärningarna.   Skala potatisen och skär den i mindre bitar  Tvätta purjon under rinnande vatten. Kolla att all sand kommer bort. Koka potatisen och purjon tills de är mjuka. Det tar upp mot en halvtimme. Mosa potatisen och purjon med en mixer. Häll bort lite vatten om det finns mycket. Smaksätt med salt och peppar.   Slå av värmen. Smaksätt med crème fraiche/mjukost/ matlagningsgrädde, mjölk Dekorera med gräslök eller färsk basilika