Min största morot hittils!

I

Förra hösten var morötterna runda som bollar :) I år trodde jag att regnet fört morotsfröna i nerförsbacke och sådde ärter på. Det kom lite ärter, morötterna blev få men stora.

Hur vanligt är det att morötter blir så här stora? Lider smaken? 

Morotspurésoppa II

mitt morotstema fortsätter. Nu gjorde jag en puresoppa på egna morötter och potatisar, samt purjo som jag inte ännu odlat själv. Nam, som sammet i munnen.

Du behöver:

• 8 dl vatten
• 2 buljong
• 5-6 morötter i mindre bitar (ca. 500 g)
• 2-3 potatisar i mindre bitar (ca. 250 g)
• 5 cm purjo i tunna skivor
• 1/2 tsk vitpeppar (men svartpeppar går också)
• 1 tsk socker
• 1 klick grekisk jogurt
• basilika blad som dekoration

Koka upp vatten och lägg till buljong. Tillsätt morötter, potatis och purjo. Låt koka 20-30 minuter under lock, tills morötterna mjuknar.

Mosa soppan till puré.

Krydda med peppar och socker. Rör om.

Servera med jogurtklick och dekorera med basilika blad.

Morotspurésoppa I

INGREDIENSER

8 dl          vatten
1              växtbuljong
5-6           egna morötter i bitar
2-3           egna potatisar  i bitar
5 cm         mommis purjo
1/2 tsk      vitpeppar
1 tsk         socker
2 msk        creme fraiche /  färskost / matgrädde      
2-3 msk    färsk finhackad basilika

BEREDNING

1. Koka upp vattnet och tillsätt buljong, morötter och potatis. 
2. Låt koka i 20-30 min. tills potatisen och morötterna börjar koka sönder.
3. Mosa med mixer.
4. Krydda med vitpeppar, socker och cremefraiche. Koka upp och dekorera med basilika.

Morotskaka

 Morotskaka

 

INGREDIENSER

2 dl socker    }  1. vispa, men inte till skum

2 ägg

1 dl matolja                 }2.  rör ihop

3 dl rivna morötter

2 dl vetemjöl

1 tsk soda (eller bakpulver)

1 tsk bakpulver                            } 3.  blanda alla torra ingredienser

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kakaopulver

4. Förena alla ingredienser genom att röra ihop dem och häll i en smord form. 

5. Stek i 175 grader i 30-40 minuter.

GARNERING

50 g färskost

50 g mjukt smör

2 dl pudersocker

1 tsk vaniljsocker                              

6. Blanda alla ingredienser

7. Bred garneringen över den svalnade tårtan.

PRYDNAD

strössel, jordnötskross eller annat